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只要掌握茄子制作方法,在家也能做出獨特的味道

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只要掌握茄子制作方法,在家也能做出獨特的味道

發布日期:2022-12-02 作者: 點擊:

  你覺得酒店的茄子好吃嗎?其實只要掌握方法,在家也能做出獨特的味道。自制的方案需要根據你家不同的口味需求放置調料。

  選購茄子的小貼士:

  1.果形均勻規整,嫩度適中,無裂、爛、銹、斑。皮薄蛋少,肉厚肉嫩,是極品。

  2.老嫩茄的鑒別:嫩茄顏色深,皮薄肉多,重量輕,味甜。老茄子色澤鮮亮光滑,皮厚緊實,分量重,還有些苦味。

  主要材料:

  紫茄子250克、大蒜30克、熟花生1湯匙。

  成分:

  鹽3/4茶匙,味精1/4茶匙,蒸魚醬油1湯匙,植物油1湯匙。

  制作:

  1.將茄子洗凈,用帶蒂的十字刀把茄子的每個蒂連起來。

  2.將切好的茄子放入蒸鍋,大火蒸10分鐘。

  3.將大蒜、鹽和味精放入蒜泥缸中。

  4.用大蒜錘搗碎大蒜。

  5.將紅辣椒切成丁。

  6.讓蒸好的茄子放涼,把鍋底的水倒掉,加入蒜泥。

  7.撒上碎花生。

  8.再次加入紅辣椒丁。

  9.將植物油加熱,澆在茄子表面的蒜泥上。這個時候你會聞到大蒜溢出的味道。

  10.倒入蒸好的魚和醬油拌勻。

  關鍵:

  1.蒜泥茄子一定是紫茄子做的。紫色的皮膚富含維生素E和維生素P,具有很強的抗氧化作用。

  2.澆在蒜泥上的油一定是熱的。

本文網址:http://www.michianacoinshow.com/news/775.html

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